Все тоже самое действенно и для текста. Только чтобы его размыть, необходимо сначала растеризовать тип (Rasterize type): 
Получится размывающийся текст. А чтобы визуально усилить эффект, можно пойти немножко более сложным путем.
1. Пишем текст. Растеризовываем слой:
2. Делаем несколько копий, допустим две (можно больше) Cntrl+J.
3. Теперь по очереди размываем каждый слой Фильтры > Размытие > Размытие в движении (Filter > Blur > Motion Blur), но с разной степенью.
То есть выглядеть должно так:
Слой 1 = нет размытия
Слой 2 = размытие 5
Слой 3 = размытие 10
4. Настраиваем анимацию:
1ый кадр = Слой 1
2ой кадр = Слой2
3ий кадр = Слой 3
4ый кадр = Слой 2
5ый кадр = Слой 1 (может отсутствовать, так как совпадает с 1ым кадром)
Все) Чем больше вы создадите кадров с разной степенью размытия, тем шире получится эффект (красивее, но иногда важно ведь и качество).
